Miguel Ángel Abadía
Miguel Ángel Abadía
Cocinero y director del Laboratorio de Cocina Experimental del Pacífico, dedicado a la investigación y divulgación del patrimonio gastronómico afrocolombiano. Actualmente desarrolla la investigación Ingredientes y técnicas de tradición ancestral en la cocina afrocolombiana, cuyo eje temático son los sistemas ancestrales de producción agrícola, pesca artesanal y cocina tradicional.
Quibdó, Chocó/ Bogotá, Colombia.
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